300万老美都对这个过敏!麻省理工的技术党要来拯救这些人...

许多人都有食物过敏的烦恼,小则出现些症状,大则进医院甚至危及性命。

 

譬如,《生活大爆炸》中的Howard,一碰带有花生的食物,脸和双手就会肿胀不堪。这并不是戏剧效果,而是真实存在的!

 

 

在美国,有一种食物过敏,发生的概率将近1%,约300万人。这就是“麸质过敏”

 

因而,大型超市里总有一块区域都是“Gluten Free”(无麸质)食物。(不知道现在国内的超市咋样,总之小探还在国内的时候没见过。)

 

 

首先科普下,什么是Gluten“麸质”?

 

“麸质”,又称面筋蛋白,是存在多种谷物中的一种蛋白质,蛋白质进入肠胃后会被消化成单个的氨基酸,麸质不能完全分解成单个的氨基酸,会留下些氨基酸的小片段(称为“多肽”)。对于一些人来说,多肽会引起免疫反应,破坏小肠绒毛。

 

“麸质过敏”有哪些可怕之处?

 

小孩子可能出现的症状有腹胀、腹泻、呕吐、便秘、营养不良、发育缓慢、脾气暴躁等等。成年人的症状更多更复杂,比如嗜睡、疲劳、关节痛、口疮等等,对于女性,还可能会月经不准、不孕、反复自然流产等等。

 

 

对于麸质过敏者,没法辨别食物中是否有麸质真的是很头疼的事儿。小探今天就要来介绍一款叫Nima的神器(诶诶,这名字起的……- -)

 

 

Nima是个可携带的便捷式食物过敏检测器,由三角形的检测设备(上图右)和试验管(上图左)组成。这个小巧的神器能在2分钟内帮你检测食物是否会让你引起过敏反应。

 

使用起来特别简单,取一小撮食物,放入Nima的试验管中。

 

 

盖上盖子,插入盒子,开始检测~

 

 

只要2分钟,Nima就能检测完啦。如果没有过敏原,就会显示笑脸~你可以开吃啦~

 

 

如果是哭脸,恩哼~抱歉这份食物不适合你哟!

 

 

配合的app还能让用户记录过敏数据、进行社交分享(看看其他人的推荐食物和餐馆等)、用大数据为用户提供预防建议和措施。

 

 

Nima的原理:抗体只会与大分子结合,试验管里的抗体会检测食物中是不是有麸质大分子。如果麸质的含量超过20百分比浓度,Nima就会发出警告性的哭脸表情。

 

(官网上6步过程,主要的化学反应就在试验管中发生)

 

这个神器是由美国麻省理工的创业团队6SensorLabs研制而成的,他们的使命是制造出更多的消费级产品,让人们知道自己的食物里都有些什么。

 

(CEO Shireen Yates)

 

目前Nima只能进行麸质含量检测,6SensorLabs正在研究检测花生过敏、乳制品过敏、贝壳类过敏、酵母过敏等等。

 

哪天研制出来了的话,《生活大爆炸》里对花生过敏的Howard和患有乳糖不耐症的Leonard一定很开森!

 

(神马?我们得救了么?)

 

话说,6SensorLabs今年还从众多竞争者中脱颖而出,拿了TechCrunch的Hardware Battlefield(硬件大赛)的冠军~

 

(6SensorLabs团队现场领取50000美元支票)

 

就是靠这么个小东西,以及对于未来食品检测市场的大愿景,6SensorLabs在今年5月获得了920万美元的A轮融资。因为产品名令人印象深刻,还正式更名为Nima...(中文名还是别音译了,不好听...)

 

售价方面,一套Nima的价格为249美元(现在官网减价,为199美元),另外还有一套Nima+12个试验管的套装,原价为297美元,现在官网可用247美元买到。

 

除了Nima,小探还找到一些麸质过敏者有帮助的app。

 

1. Find Me Gluten Free

 

 

这个app是帮你找到那些提供无麸质食物的餐馆,你可以看到菜单、别人的评价,还可以给餐馆打电话预约,总之就是无麸质版的Yelp。另外,app中还有无麸质食物的菜谱~

 

这个app主要适用于美国、英国。国内的小伙伴暂时没法用啦。。。

 

2. Shopwell

 

 

如果你知道你对什么成分过敏,Shopwell会是个你在超市购物时的好帮手。

 

你可以设置想要避免的成分,Shopwell能对超过35万件食物的二维码进行扫描,显示食物的成分,若有你想避免的成分,比如麸质、坚果、反式脂肪酸等等,它就会提醒你哟。

 

3. Yummly

 

 

Yummly在美国的地位就跟“下厨房”在国内的地位一样。

 

 

Yummly做的很贴心的一点是,它会根据你的个人需求,比如问你对哪些成分过敏等等,来推荐相关的食谱。小伙伴们找食谱来做菜的时候就更加方便啦。

 

 

可能还有小伙伴没法判断自己是不是有麸质过敏。

 

小探给大家找了几个判断方法:

 

  • 观察吃完小麦做的食物之后,自己的精神状况。麸质过敏的人可能会出现易怒的情绪。

  • 吃完含有麸质的食物后的半小时-1.5个小时之间,看自己会不会出现头疼的症状。

  • 看自己吃完含有麸质的食物后会不会出现关节痛、四肢麻木的症状。

  • 观察消化情况。麸质过敏者更容易出现肠胃不适,腹胀、腹痛、痢疾等等。

 

虽然看上去并不致命,但小探建议大家还是多注意,有症状也是挺折磨人的啊~

 

最后要强调的一点是,国内对麸质过敏的人不多,心疼老美啊...

 

麦麸 过敏 Nima

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